La Colombaia è sede di una Scuola internazionale di Cinema e di Teatro, un polo di formazione e specializzazione che fonde in percorsi didattici riconosciuti ai più alti livelli istituzionali il contributo di attori, registi, sceneggiatori, direttori di fotografia e operatori delle varie branche dello spettacolo e dell'arte con la capacità di innovare e sperimentare nuove idee.

L'offerta formativa è orientata alla creazione di un ponte permanente tra l'alta specializzazione, la formazione universitaria e il mondo del lavoro.

Punta di diamante è il Master di primo livello in Scienze e Tecniche dello spettacolo istituito con l'Università degli Studi di Parma sotto la presidenza onoraria di Dario Fo e Bernardo Bertolucci.

Numerosi work shop nel corso dell'anno sono dedicati a singole specificità della macchina dello spettacolo (montaggio, regia, recitazione, sceneggiatura, scenografia)

Ogni anno si tiene un laboratorio teatrale riservato ai giovani attori 

(2002 Mario Martone, 2003 Cathy Marchand, 2004 Lello Masucci)